Nos vins AOP Coteaux du Lyonnais

Réserve du Grand Prieur Blanc 2016

6,10 € 75 cl blanc

Gamme : Héritage Patrimonial
Coteaux du Lyonnais

Fiche technique

HISTOIRE

Au XVème siècle, l’Abbaye de Savigny avait coutume de prélever une dîme en nature auprès de ses fermiers. En fin connaisseur, Benoît Maillard, un des prieurs les plus connus de l’Abbaye grâce à ses travaux d’historien et dont les écrits nous ont permis de mieux connaître la vie de l’abbaye à cette époque, « réservait » les meilleures cuvées pour la consommation de l’Abbé et de ses invités de marque. Le reste de la récolte était ensuite commercialisé dans la ville voisine de Lyon.

VIGNOBLE

Les parcelles sélectionnées sont situées sur la commune de Savigny où se dressait l’enceinte de l’abbaye dont il ne subsiste aujourd’hui qu’une tour fortifiée. Le terroir de Savigny offre des sols sableux de type cristallin recouvrant par endroits des roches basaltiques.

VINIFICATION - ELEVAGE

Les raisins, issus du cépage chardonnay, sont pressurés dès leur récolte. Le pressurage très doux se poursuit ensuite avec un élevage sur lies fines pour partie en fût de chêne (fûts de 2 à 3 vins). Une base plus fraiche et fruitée est conservée en cuves. L’élevage dure de 7 à 8 mois en cuves et en fûts de chêne afin d’obtenir un vin rond offrant une alliance subtile entre des notes d’agrumes et une structure ample et soyeuse sans se départir d’une belle vivacité.

Après mise en bouteilles, la Réserve du Grand Prieur s’octroie un repos de 30 jours minimum avant sa commercialisation.

CONSERVATION - DEGUSTATION - Médaille d’Argent Concours Général Paris 2012

La Réserve du Grand Prieur est un vin qui est commercialisé « prêt à boire ». Il peut ensuite se conserver en se bonifiant pendant 3 à 5 ans. Sa robe est jaune avec des  reflets dorés. Le nez exhale des arômes d’agrumes avec une pointe de noisette. La bouche est vive et ample avec une finale particulièrement soyeuse.